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008			221119s2013 sp ||||f |||| ||| ||spa d
017			_aB.18850-2013
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100			_aYarza, Ibán _eaut _931166
240			_aPan Casero. Recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla.
245			_aPan Casero _b: Recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla. _c/ Ibán Yarza
250			_a1ª ed.
260			_aBarcelona _b: Larousse Editorial S.L. _c, 2013
300			_a255 _b: il. cor _c; 23.5 cm
500			_aEn 2014 estuvo entre los finalistas para el Premio Gourmand al mejor libro del año dedicado al pan.
520	3		_aIbán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos " paso a paso " ; - una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.
521			_aFOP
650			_apan _931167
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700			_aInduráin, Jordi _epbl _931170
700			_aYarza, Ibán _epht _931166
856			_uhttps://www.larousse.es/libro/libros-ilustrados-practicos/pan-casero-iban-yarza-9788416984121/
856			_uhttps://www.elforodelpan.com/